כרמא

הזנים שלנו

"צַו אֶת בְּנֵי יִשְׂרָאֵל וְיִקְחוּ אֵלֶיךָ שֶׁמֶן זַיִת זָךְ כָּתִית לַמָּאוֹר לְהַעֲלֹת נֵר תָּמִיד."

הזנים שלנו

מנזנילו / Manzanillo

מקור הזן בספרד. הזן העדין והנפוץ ביותר בשוק. בעל טעם עדין וייחודי, בעל חריפות נמוכה. מתאים לבישול ותיבול סלטים.

פיקואל / Picual

מקור הזן בספרד. שמן יציב מאוד, בעל ארומה ייחודית, חריפות ומרירות בינונית. מתאים לטיגון, בישול, אפייה ותיבול סלטים.

פישולין / Picholine

מקור הזן בצרפת. שמן בעל פירותיות גבוהה, עשיר בנוגדני חמצון, חריפות ומרירות בינונית. מתאים לתיבול, טיגון ודגים. השמן שלנו מזן זה זכה שנתיים ברציפות בתחרות הבינלאומית (Terra Olivo 2018-2019).

קורטינה / Koratina

מקור הזן באיטליה. בעל טעם דומיננטי וחזק, אחוז גבוה של נוגדי חמצון וחומצה אולאית. לחובבי טעם חזק יותר בטיבול סלטים, מומלץ לבישול ואפייה. השמן שלנו מזן זה זכה שנתיים ברציפות בתחרות הבינלאומית Terra Olivo (2018-2019).

ברנע / Barnea

מקור הזן בישראל (קדש ברנע). בעל טעם פירותי עשבוני חזק וחריף במקצת. בעל מרירות בינונית ואף גבוהה. מתאים לבישול ותיבול. השמן שלנו מזן זה זכה שנתיים ברציפות בתחרות הבינלאומית Terra Olivo (2018-2019).

אסקל / Askal

מקור הזן בישראל. בעל טעם ארומטי מרענן ועשבוני, מתאים במיוחד לתיבול קר.

רמת החומציות המרבית בכל הזנים שלנו, עד 0.5%.